Precejanje in izpiranje

Zdaj moramo sladko tekočino — imenuje se sladica ali pivina — ločiti od uporabljenega zrnja. Drozga se pusti usesti, dokler luščine ne tvorijo plasti na dnu sita. Ta plast je naš filter.

Prve litre vračamo nazaj, dokler tekočina ni bistra. Nato jo počasi odtočimo in skozi zrnje speremo še vročo vodo, da poberemo sladkor, ki je ostal ujet med luščinami. Prepočasi in izgubljamo čas, prehitro in filtrirna plast se stisne ter zamaši.

Uporabljeno zrnje ne gre v smeti. Je odlična krma za govedo, vedno več pivovarn pa iz njega dela kruh, krekerje in moko.